Bohémienne

Muscat Moelleux 2007

Vendanges Passerillées

Appellation :       Vin de table

Cépage :            Muscat Petits-Grains

Degré :             13.5% vol.

Rendement :       35 Hl/Ha

Récolte :           Manuelle

Terroir :           Villafranchien (galets roulés)

                              Altitude 50 mètres

Micro-climat :     Frais (influence maritime)

Vinification :       - pressurage direct suivi d’une stabulation à 6°C pendant 24 heures et débourbage sévère (uniquement jus clair)

                                    - lente fermentation à basse température (14°C) et arrêt de la fermentation par le froid autour de 60 grammes de sucres résiduels.

Élevage :           En cuve avec bâtonnage des lies fines tous les mois

Dégustation :

Vin bénéficiant d’une superbe palette aromatique : raisin frais, pétale de rose, fruits exotiques, mangue, litchi, pêche blanche, menthol. Attaque avec beaucoup de fraîcheur, bouche ample et onctueuse avec une finale vive et harmonieuse, sans lourdeur.