Chardonnay 2006

Appellation :     Vin de Pays d’Oc

Cépage:          100 % Chardonnay

Degré :               13.50 % vol.

Rendement :     45 Hl/hectare

Terroir :         Sol sec et pauvre, entouré de garrigues

Micro-climat :   Frais

Vinification :    - courte macération pelliculaire

                           - pressurage sur pressoir pneumatique suivi d’une stabulation à 8°C pendant 24 heures et débourbage

                           - filtration des bourbes et incorporation au jus clair

- lente fermentation à basse température 16°C pendant 3 semaines

- blocage de la fermentation malolactique

Élevage :         en cuverie inox sur lies fines

Dégustation : 

Vin dominé par des arômes subtils d’ananas, de poire, de figues. En bouche le vin se révèle frais et délicat avec une jolie onctuosité qui stimule les papilles.