Chardonnay 2009

Appellation :     Vin de pays d’Oc

Cépage :         100 % Chardonnay

Degré :   13.50 % vol.

Rendement :      45Hl/hectare

Terroir :     Cailloutis. Entouré de garrigues, sol sec et pauvre 

Micro-climat:       frais

Vinification :           - courte macération pelliculaire

                               - pressurage sur pressoir pneumatique suivi d’une stabulation à 8°C pendant 24 heures et débourbage

                               - filtration des bourbes et incorporation au jus clair

- lente fermentation à basse température 16°C pendant 3 semaines

- blocage de la fermentation malolactique

Élevage :                en cuverie inox sur lies fines

Dégustation : Vin dominé par des arômes subtils d’ananas, de poire, de figues. En bouche le vin se révèle frais et délicat avec une jolie onctuosité qui stimule les papilles.