Costa Santene

Millésime :        2006

Appellation :       AOC Coteaux du Languedoc

Assemblage :     - Syrah 30 %

                              - Carignan 40%

                              - Grenache 30 %

Degré :             14.00 % vol.

Rendement :       45 Hl/Ha

Récolte :               Manuelle

Terroir :           Sol sec et pauvre, entouré de garrigues

Micro-climat :     Frais

Vinification :        - vendanges égrappées et foulées , vinification par cépage. 

                           -Extraction par remontage (air et sans air).

                           -Température de fermentation à 27 °C

                               -macération de 4 semaines

                               - assemblage vin de goutte + vin de presse par cépage.

                               -Assemblage des cépages en cours d’hiver

Dégustation : 

Nez plaisant, exhalant des notes de petits fruits rouges et d’épices. Attaque franche, arômes complexes et bien présents, bouche à la matière étoffée avec une finale ronde et savoureuse.