Costa Santene
Millésime : 2006
Appellation : AOC Coteaux du Languedoc
Assemblage : - Syrah 30 % - Carignan 40% - Grenache 30 %
Degré : 14.00 % vol.
Rendement : 45 Hl/Ha
Récolte : Manuelle
Terroir : Sol sec et pauvre, entouré de garrigues
Micro-climat : Frais
Vinification :
- vendanges égrappées et foulées , vinification par cépage.
-Extraction par remontage
-Température de fermentation à 27 °C
-macération de 4 semaines
- assemblage vin de goutte + vin de presse par cépage.
-Assemblage des cépages en cours d’hiver
Élevage : en cuve
Dégustation :
Nez plaisant, exhalant des notes de petits fruits rouges et d’épices. Attaque franche, arômes complexes et bien présents, bouche à la matière étoffée avec une finale ronde et savoureuse.
