Libertine
Muscat Sec 2007
Appellation : Vin de pays d’Oc
Cépage : Muscat Petits Grains
Degré : 13.00 % vol.
Rendement : 40 Hl/hectare
Récolte : Manuelle
Terroir : Villafranchien (galets roulés)
Altitude 50 mètres
Micro-Climat : Frais (influence maritime)
Vinification : - Pressurage direct suivi d’une stabulation à 7°C pendant 24 heures et débourbage sévère (uniquement jus clair).
- Lente fermentation à basse température (14°C) pendant 3 semaines.
- Blocage de la fermentation malolactique
Élevage : En cuverie inox avec bâtonnage des lies fines tous les mois
Dégustation :
Vin aux arômes complexes et intenses. Notes de pêche blanche, de guimauve, d’agrumes, légèrement anisé. Bouche fraîche, ample avec une finale minérale et fumée. Vin parfait pour apéritif, asperges, crudités, buffet froid, cuisine exotique, sushis.
