Lolita

Pétillant Demi-sec

Cépage :                Muscat Petits Grains

Degré :                10,5 % vol.

Rendement :        40 Hl/hectare

Récolte :             Manuelle

Terroir :              Villafranchien (galets roulés)

                                  Altitude 50 mètres

Micro-Climat :     Frais (influence maritime)

Vinification :     

- Pressurage direct suivi d’une stabulation à 7°C pendant 24 heures et débourbage sévère (uniquement jus clair).

- Lente fermentation à basse température (14°C) et arrêt de la fermentation par le froid pour conserver du sucre résiduel naturel.

- Blocage de la fermentation malolactique

Conservation du gaz naturel issu de la fermentation et gazéification complémentaire avant la mise en bouteille.

Dégustation :