Merlot 2009

Appellation :       Vin de Pays d’Oc

Cépage :            100 % Merlot

Degré :             13.5% vol.

Rendement :       50 Hl/Ha

Terroir :           Sol sec et pauvre, entouré de garrigues

Micro-climat :     Frais

Vinification :      

- vendanges égrappées et foulées

- fermentation en cuverie inox (levures endogènes)

- macération de 2 semaines

- extraction par délestage et remontage

- température de fermentation : 27 à 28°C

- assemblage vin de goutte + vin de presse

Élevage :           en cuverie inox

Dégustation : 

Nez soutenu  aux arômes de mûre, de fraise accompagnés d’épices. En bouche la structure est raffinée, d’une belle tenue qui en fait un vin friand et séduisant.