Piccolino 2010
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Cépage : 100 % Mourvèdre
Degré : 13.00% vol.
Rendement : 50 Hl/Ha
Terroir : Sol sec et pauvre, entouré de garrigues
Micro-climat : Frais
Vinification :
- vendanges égrappées et foulées
- fermentation en cuverie inox
- macération de 2 semaines
- Aucun levurage (uniquement levures indigènes)
- extraction par délestage et remontage
- température de fermentation : 27 à 28°C
- assemblage vin de goutte + vin de presse
Élevage : en cuverie inox
Dégustation :
Vin de caractère aux notes essentiellement de garrigues, de basalte, d’épices et de menthol. C’est un vin souple et gouleyant de par sa bouche fraîche et sa structure aux tanins fins. Il peut se boire légèrement frais et convient parfaitement pour les saisons de printemps-été.
