Sévillane

Muscat Doux 2006

Appellation :       AOC Muscat de Lunel

Cépage :            Muscat Petits-Grains

Degré :             15.5% vol.

Rendement :       25 Hl/Ha

Récolte :           Manuelle

Terroir :           Villafranchien (galets roulés)

                              Altitude 50 mètres

Micro-climat :     Frais (influence maritime)

Vinification :       - pressurage direct suivi d’une stabulation à 6°C pendant 24 heures et débourbage sévère (uniquement jus clair)

                                    - lente fermentation à basse température (14°C) jusqu’au point de mutage à l’alcool (surfin de marc) et sucres résiduels à 120 grammes

Élevage :           en cuve avec batônnage des lies fines tous les mois

Dégustation :

Notes de fruits jaunes, d’abricot, de fruits exotiques et de pâtes de fruits. En bouche bel équilibre, entre moelleux et acidité préservant la fraîcheur jusque dans une finale soyeuse.