Syrah 2008

Appellation :       Vin de Pays d’Oc

Cépage :            100 % Syrah

Degré :             13.00% vol.

Rendement :       50 Hl/Ha

Terroir :           Sol sec et pauvre, entouré de garrigues

Micro-climat :     Frais

Vinification :      

- vendanges égrappées et foulées

- fermentation en cuverie inox

- macération de 2 semaines

- fermentation par levures naturelles (endogènes)

- extraction par délestage et remontage

- température de fermentation : 27 à 28°C

- assemblage vin de goutte + vin de presse

Élevage :           en cuverie inox

Dégustation : 

Nez aux notes de petits fruits noirs et d’épices. La bouche est ample, soutenue par des tanins fins et révèlent des arômes de prunes et de cerises noires.