Côté Sud
Appellation : Vin de table
Cépage : 100 % Merlot « Vieilles Vignes »
Degré : 13.5 % vol.
Rendement : 25 Hl/Ha
Terroir : Villafranchien (galets roulés). Altitude 50 mètres (influence maritime)
Vinification :
- vendanges égrappées et foulées
- vinification en cuverie béton
- longue macération de 4 semaines
- fermentation par levures naturelles (endogènes)
- extraction par remontage et pigeage manuel
Élevage : 100% en cuve
Dégustation
Vin atypique, surprenant. Intensément aromatique il révèle des notes de fruits rouges écrasés, de sous bois, de cannelle. La bouche à la texture de velours vous amène dans un florilège de saveurs. Vin ample, gras, très bien équilibré déroulant sur une finale longue et séduisante.Découvrez aussi
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